पोहा बनाने की विधि :- पोहा भारतीय व्यंजनों में से एक प्रमुख और पसंदीदा व्यंजन है। यह मुख्य रूप से महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, छत्तीसगढ़, उत्तर प्रदेश, ओडिशा और बिहार जैसे राज्यों में प्रसिद्ध है।
पोहा बनाने के लिए चावल के दानों को धोकर और सूखाकर फ्लेक्स की जाती हैं। यह उपवासी खाद्य पदार्थ के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
इसे बनाने के लिए, पोहा को पानी में भिगोकर रखा जाता है, फिर उसे अच्छे से छान लिया जाता है। इसके बाद तेल में खुबसूरत मसाले और सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
यह खाने में हल्का होता है और इसमें पोषण की अच्छी मात्रा होती है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है।
व्यंजन बनाने के साथ-साथ, यह अलग-अलग समारोहों और त्योहारों में भी प्रयोग होता है और व्यंजनों में रसायनिक तत्वों की अच्छी मात्रा होने के कारण इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
जब पोहा बनाया जाता है, तो इसमें विभिन्न स्वाद के अनुसार मसाले मिलाए जाते हैं। यह आलू, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, नमक, हल्दी, रेड चिली पाउडर, जीरा, हींग और कटा हुआ हरा धनिया जैसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलकर बनाया जाता है।
पोहा को अकेले भी खाया जा सकता है और इसे चाय, दही या नमकीन के साथ परोसा जाता है। इसे ताजा या ठंडे दोनों रूप में खाया जा सकता है।
यह एक ऐसा व्यंजन है जो तेजी से बनता है और जो लोगों को सर्वदा ताजगी और पौष्टिकता प्रदान करता है। यह सभी उम्र के लोगों को खुश करने के लिए उपयुक्त है और इसे सर्दियों में गरम चाय के साथ अवश्य सर्विंग किया जाता है।
पोहा में पोषण से भरपूर होने के कारण यह एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है। यह विभिन्न पोषक तत्वों का स्रोत होता है जैसे कि प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन्स और फाइबर।
यहां हम पोहा बनाने की विधि को विस्तार से समझेंगे।
सामग्री
पोहा बनाने की विधि के लिए आपको नीचे दी गयी सामिग्री की जरुरत पड़ेगी। इनके अलावा आप अपने हिसाब से भी सब्जियां add कर सकते हैं –
- पोहा – दो कप
- प्याज – एक बड़ा, बारीक कटा हुआ
- आलू – एक छोटा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- टमाटर – एक छोटा, बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – एक छोटी चम्मच
- रेड चिली पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हींग – चुटकी भर
- कटा हुआ हरा धनिया – सजाने के लिए
पोहा बनाने की विधि
- पोहा तैयार करें: पहले, पोहा को अच्छे से धो लें। फिर इसे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें और फिर से अच्छे से धो दें। इसके बाद इसे निचोड़कर रख दें ताकि अधिक पानी बाहर निकल जाए।
- बनाने की प्रक्रिया: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। फिर इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- पोहा जोड़ें: अब इसमें धोये हुए पोहे और सारी मसालें डालें। अच्छे से मिलाएं और हल्की आँच पर पकाएं।
- आलू और टमाटर जोड़ें: अब इसमें बारीक कटे आलू और टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। ढककर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाएं।
- पोहा सजाएं: गरमा-गरम पोहा को प्लेट में निकालें और उसे कटे हुए हरे धनिये से सजाएं।
यह था पोहा बनाने की विधि, जो आप सुबह के नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और सही व्यंजन है जो हर कोई पसंद करेगा।
निष्कर्षण
पोहा बनाने की विधि में पोहा एक आसान और पौष्टिक व्यंजन है जो विभिन्न अवसरों पर बनाया जा सकता है। इसमें प्रोटीन और पोषण भरपूर मात्रा में होती है। इसे बनाने में भी आसानी होती है और यह जल्दी बनता है।
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प्रश्नोत्तरी (FAQs)
- पोहा कितने समय बाद खाया जा सकता है?
- ताजा बनाया हुआ पोहा उसी समय खाया जा सकता है।
- क्या हम पोहा को स्वादिष्टीकरण के लिए मसालें बदल सकते हैं?
- हां, आप अपने स्वादानुसार मसाले बदल सकते हैं।
- पोहा बनाने की सबसे सरल विधि क्या है?
- सबसे सरल तरीका है पोहा को पानी में भिगोकर उसे अच्छे से धो लें, और फिर उसे सामग्री के साथ मिलाकर बनाएं।
- पोहा का इतिहास क्या है?
- पोहा का इतिहास भारतीय व्यंजनों के प्राचीन इतिहास से जुड़ा हुआ है। यह एक प्रमुख और पौष्टिक व्यंजन है जो लोगों को पसंद है।
- पोहा की अन्य विधियाँ क्या हैं?
- पोहा की कई विभिन्न विधियाँ हैं, जैसे कि आलू पोहा, कांदा पोहा, इत्यादि।
