पनीर बटर मसाला रेसिपी: स्वादिष्ट और क्रीमी पंजाबी डिश
पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है जिसे रिच, क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है। यह डिश न केवल भारत में बल्कि दुनियाभर में पसंद की जाती है। इसे नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।
आवश्यक सामग्री:पंजाबी पनीर बटर मसाला
(3-4 लोगों के लिए)
🔹 पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
🔹 टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
🔹 प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
🔹 लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
🔹 काजू – 10-12 (पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
🔹 मलाई/क्रीम – 2 बड़े चम्मच
🔹 बटर – 2 बड़े चम्मच
🔹 तेल – 1 बड़ा चम्मच
🔹 हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
🔹 लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
🔹 धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
🔹 गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
🔹 कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (हाथ से मसलकर)
🔹 नमक – स्वादानुसार
🔹 दूध – ½ कप
🔹 शक्कर – ½ छोटा चम्मच (ऐच्छिक)
🔹 हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि:पनीर बटर मसाला रेसिपी
1. पनीर को हल्का फ्राई करें
- एक पैन में थोड़ा सा बटर गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का सा फ्राई करें ताकि वह सॉफ्ट और टेस्टी बने।
- इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
2. मसाला तैयार करें
- पैन में तेल और बटर डालें, फिर उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
3. ग्रेवी बनाएं
- अब इसमें काजू पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
- दूध डालें और ग्रेवी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- अब शक्कर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
4. पनीर डालें और अंतिम टच दें
- तले हुए पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- ताजी क्रीम डालें और 2 मिनट और पकाएं ताकि ग्रेवी और भी क्रीमी हो जाए।
5. परोसें और आनंद लें
- गरमागरम पनीर बटर मसाला को हरे धनिए से गार्निश करें और नान, रोटी या राइस के साथ परोसें।
टिप्स: क्रीमी पनीर रेसिपी
✅ अधिक क्रीमी ग्रेवी के लिए काजू की जगह बादाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
✅ कसूरी मेथी का इस्तेमाल करने से डिश का स्वाद और बढ़ जाता है।
✅ ताजगी के लिए अंत में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं।
अब जब आपको यह स्वादिष्ट रेसिपी मिल गई है, तो इसे आज ही ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें! 😋🍛
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